Le delizie di Barby

Quest'anno ho avuto un esame 2 giorni prima del compleanno di mia madre, e non ho potuto fare la torta che volevo perchè ero stanchissima..ma ho cercato di farle lo stesso una cosa carine e buona soprattutto!Eccola.. Si tratta di una torta al cacao farcita con due creme:una panna e crema di marron glacès e l'altra mousse di castagne e cioccolato fuso :) Per la torta al cacao: 300 g di farina 200 g di zucchero 90 g di cacao 2 bicchieri di latte 1 bustina di lievito Bisogna solo amalgamare gli ingredienti.. Ho usato una teglia da 28 cm e ho infornato a 170 ° per 40 minuti. Per la crema alla panna e marron glacès ho usato la crema che ho fatto io con le castagne raccolte l'autunno scorso, ma penso che la vendano anche al supermercato. Pe la mousse di castagne ho utilizzato: 500 gr di purea di castagne 150 gr di cioccolato fuso 100 gr di burro 100 gr di zucchero Ho messo tutto in un pentolino finchè non si è sciolto lo zucchero e poi ho fatto raffredda...

Finalmente ho trovato una ricetta di frittelle perfetta...le frittelle rimangono vuote dentro in modo da poterle riempire con tanta crema....morbide e non inzuppate di olio! Ingredienti: Per circa 80 frittelline 300 gr di farina 00 6 uova 500 ml di acqua  120 gr di burro100 gr di zucchero sale olio per friggere Per farcire ho usato la mia crema mischiata a panna montata.. Procedimento: Far bollire l'acqua con il burro, lo zucchero ed un pizzico di sale; Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare energicamente. Mescolare fino a quando l'impasto si stacca dalla pentola; Togliere dal fuoco e far intiepidire l'impasto. Aggiungere un uovo alla volta e mescolare bene. Con un cucchiaio prelevare dell' impasto e friggere le frittelle nell'olio caldo. Metterle su carta assorbente, farcirle con la crema e spolverizzare con zucchero a velo. Buonissime!

Quest'anno non ho potuto festeggiare San Valentino perchè avevo un esame il giorno dopo, che poi hanno rimandato a causa dela neve!Ma qualche giorno dopo ho fatto lo stesso questa tortina per il mio amore.. Da qui si può vedere quanto fosse umida, buonissima!si scioglieva in bocca! La ricetta è un mix di ricette prese qua e là, ma l'esperimento è riuscito! Ingredienti : 5 uova 1 pizzico di sale 100 gr burro morbido 100 gr di farina di mandorle 80 gr di cioccolato fondente 150 gr di Nutella 100 gr di zucchero 1 yogurt 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere 3 cucchiai di farina 1\2 cucchiaino di lievito per dolci Separate i tuorli dagli albumi. In una terrina, montate gli albumi a neve con il pizzico di sale Setacciate insieme la farina, il cacao e il lievito. Lavorate il burro morbido con lo zucchero. Unite i tuorli, uno alla volta. Unite le mandorle, la nutella e le polveri precedentemente seta...

Che Carnevale sarebbe senza bomboloni??Sabato mi sono svegliata alle 6.30 pur di riuscire a farli senza togliere tempo allo studio...così ero più ispirata hihihi  Ingredienti per circa 20 bomboloni di 10 cm ciascuno: 500 gr di farina manitoba 100 gr di burro 100 gr zucchero 125 gr di latte 1 limone grattugiato 1 cubetto di lievito di birra un pizzico di sale 100 gr di acqua Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere metà dello zucchero, 100 grammi di farina, il sale, mescolare e fare lievitare per circa due ore. Aggiungere quindi 400 grammi di farina, il burro sciolto, la buccia grattugiata del limone, il latte e lo zucchero rimasto. Lavorare l'impasto e far lievitare per altre due ore. Stendere la pasta per 1 cm, ricavare dei dischi con una tazza e lasciar lievitare ancora per un'ora. Friggere in abbondante olio di arachidi.  Rotolarli nello zucchero semolato e farcire con la crema pasticcera .... Saranno anche pesanti ma....ne vale davvero la pena!!...

Avete pacchi di biscotti e cereali iniziati e non volete usare il forno?Non c'è problema...arrivano i bon bon "ad occhio" hihihi Ho tritato i biscotti secchi e i cereali del mulino bianco (pan di stelle) e poi ho unito nutella, cacao e il liquore al cioccolato fatto da me a Natale, fino a quando non ho ottenuto un impasto morbido ma non troppo!Ho fatto le palline e li ho rotolati alcuni nel cocco e altri nelle codette colorate :) Velocissimi...per quando avete voglia di pasticciare, ma non tanta da accendere il forno :)

Domenica sera avevamo una voglia matta di crepes....perchè non soddisfarla?? In realtà io ho solo preparato l'impasto..poi le ha cotte il mio amore :)) Volevo che fossero un'esplosione cioccolatosa quindi ho aggiunto nesquik all'impasto e per dare un tocco in più alla fine ho messo un cioccolatino a forma cuore che si è sciolto dando un sapore fenomenale!! Per 4-6 crepes (dipende dal padellino che usate) occorrono: 250ml latte 2 uova intere 125g farina 00 1 pizzico sale 10 g burro fuso 25g zucchero semolato 1 bustina vanillina 2 cucchiai di nesquick 1 noce di burro per ungere la crepiere  nutella e zucchero a velo (a piacere anche cocco o granella di nocciole) Con una frusta sbattere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungere metà della farina e amalgamare bene affinchè non si formino grumi, aggiungere il latte e l'altra metà della farina, mescolate e aggiungere il restante latte; alla fine unire al composto il nesquick e il burro fu...

La noce di cocco è il frutto della palma di cocco il cui nome botanico è Cocos nucifera, una pianta appartenente alla famiglia delle Arecaceae e originaria dell'Indonesia. Il cocco è un frutto ricco di potassio e per questo rappresenta un ottimo alimento ricostituente per reintegrare i sali minerali in caso di bisogno; e' inoltre ricco di proteine e di grassi. Il latte al suo interno e' molto dolce, ricco di zuccheri, sali minerali e vitamine (in particolare B e C); e' quindi utile nel trattamento dei disturbi urinari, di costipazione, nervosismo e debolezza generale. La noce di cocco e' quindi molto nutriente, ottima se si vuole aumentare di peso e se si e' debilitati, ma poco indicata per chi vuole invece dimagrire e deve sottoporsi ad una dieta povera di grassi: 100 g. di prodotto, infatti, forniscono ben 360 kcalorie.  Secondo alcuni studi la noce di cocco aiuterebbe ad eliminare l'aria presente in eccesso nello stomaco e nell'intestino e avreb...

Ieri sono stata al ristorante per il 25° anniversario di matrimonio dei miei zii, e naturalmente la torta l'abbiamo fatta io e la mia adorata mamma!E' interamente ricoperta di pasta di zucchero che questa volta è stata difficile da lavorare per il freddo, per non parlare del fatto che ho dovuto usare il colorante argento in polvere perchè non ho trovato quello in gel...ma alla fine ce l'abbiamo fatta!I nastri che circondano le torte avevano il disegno  di una conchiglia per tutta la loro lunghezza ma non si vede dalla foto purtroppo!Non ho le foto dell'interno perchè l'hanno tagliata i camerieri nella cucina, comunque la base delle due torte era la stessa cioè una sorta di pan di spagna fatto con il burro.. però la torta grande l'ho farcita con crema chantilly e pesche sciroppate mentre la torta più piccola l'ho farcita con crema ganache più crema al burro.. Il topper sono gli sposini della thun :)

Venerdì sera dopo aver fatto i muffins non ero ancora soddisfatta...volevo ancora pasticciare!Avevo voglia di qualcosa al cioccolato ma anche di cocco , d'improvviso mi è venuta in mente una torta che vidi tempo fa sul blog di una cookina ma che aveva deciso di chiudere prima che io riuscissi a prendere la ricetta :( Che fare allora?Inventare!!!Ho fatto un impasto alla panna (avevo 2 confezioni in scadenza) e cacao e ho sperimentato un ripieno al cocco...mentre la torta era in forno avevo paura di aver combinato un disastro ....e invece?L'impasto e il ripieno sono rimasti morbissimi.....Davvero buonissima!!!Da rifare al più presto.... La torta di fuori sembra una normalissima torta al cacao... E invece??Sorpresaaa E la fetta....una libidine!! Ingredienti per la torta al cacao e panna: 200 g panna fresca 270 g zucchero 4 uova 250 g farina 100 g cacao 1 bustina di lievito per dolci Per il ripieno:  150 gr di cocco disidratato 150 gr di zucchero 2 al...

Cosa fate voi quando dovete scaricare un pò di rabbia?Io faccio dolci hihihi...in più avevo in frigo della panna fresca prossima alla scadenza,quindi ne ho approfittato per fare dei muffin morbidissimi ripieni... Ingredienti per circa 20 muffin 250 g panna fresca 250 g zucchero 4 uova 350 g farina 2 cucchiaini di lievito per dolci marmellata (io ho usato quella fatta con le fragole del mio orticello) o nutella Il procedimento è .....difficilissimo:  Mescolare in una ciotola uova, zucchero, panna non montata, farina e lievito. Versate l'impasto nei pirottini in silicone (o di carta) riempiendoli per circa 2/3 e poi metteteci sopra un cucchiaino di marmellata o di nutella. Infornare in forno preriscaldato a 170 ° per 15 minuti. La marmellata e la nutella sono andati sul fondo ma sono rimasti morbidi. E ora.....le foto dell'internooo Quelli alla marmellata.. E alla nutella...slurp :P