Le delizie di Barby

Ultimamente ho fatto dei tartufi sfiziosissimi, che si conservano in freezer e sembrano dei mini gelatini...provare per credere :)  Servono:  250 grammi di mascarpone  110 gr di zucchero  150 gr di biscotti al cacao  60 gr di cacao amaro 100 gr di cioccolato al latte cocco e cacao per rotolare le palline Bisogna sciogliere il cioccolato e quando si è raffreddato aggiungere gli altri ingredienti. Per alcune cose sono andata un pò ad occhio quindi se l'impasto vi sembrerà troppo morbido aggiungete altri biscotti sbriciolai. Far riposare l'impasto in frigo almeno mezz'ora e poi formare le palline, rotolarle nel cocco o nel cacao e metterle nei pirottini di carta. Conservare nel freezer fino al momento di servire...

Domenica ho fatto due regali in uno alla mia mamma..una pianta e una torta :))) Sono stati due giorni di lavoro ma n'è valsa la pena, vedere la faccia meravigliata e felice di mamma mi ha ricompensata alla grande! La mia non è una semplice mamma, ma una MAMMA superlativa! Auguri alla mamma migliore del mondo....grazie di tutto mamma, sei unica!!! Il vaso dal basso verso l'alto è formato da torta al cocco, ganache di cioccolato al latte, torta al cioccolato fondente, crema al cocco e di nuovo torta al cocco. La copertura è di marzapane. La pianta è un salame al cioccolato e nocciole, ricoperto di frosting. I fiori sono in pasta di zucchero, fatti senza stampini!Il cuore è in pasta di zucchero, scritto con pennarello alimentare..  Torta al cocco:  360 gr. di farina 250 ml. di latte 250 gr. di zucchero 160 gr. di farina di cocco 160 gr. di burro 2 uova 1 bustina di lievito in polvere per dolci Amalgamare tutti gli ingredienti e versare i

Questi dolcetti li ho presi dalla rivista più dolci di qualche anno fa, sono buonissimi....si sciolgono in bocca!  Ingredienti: 300gr di farina 70gr di amido di mais 50gr di cacao amaro 1 cucchiaino di lievito per dolci 2 pizzichini di sale 250gr di burro 3 tuorli di uova medie 150gr di zucchero 300gr di cioccolato bianco e zucchero semolato Montare i tuorli,lo zucchero e il burro ammorbidito. Aggiungere farina,amido,cacao e lievito. Impastare con le mani, formare una palla, avvolgerla in pellicola e riporla in frigo per mezz'ora. Formare delle palline da 20 gr, tuffarle da un lato nello zucchero semolato, adagiarle sulla carta forno con la parte dello zucchero sopra e formare una fossetta al centro con il dito.Infornare a 175° per 15 minuti. Sciogliere il ciocclato bianco e riempire le fossette..

Ecco finalmente dei cioccolatini ultra-salutari...cioccolato e noci!Le noci hanno mille proprietà, presto farò un post..così poi non avrete scuse per non usarle nei vostri dolci. Io le mangio ogni giorno... Ho semplicemente fuso il cioccolato fondente e al latte, aggiunto le noci e messo nei pirottini con un cucchiaino!Buonissimi!

Anche quest'anno ho fatto le zeppole per la festa del papà, le adoro..con lo stesso impasto le ho fatte sia fritte che al forno e poi ho farcito con la mia crema e messo sopra crema e la marmellata di amarene... Ecco quelle fritte..  E quelle al forno..  Per l'impasto ho usato:  1/2 lt. di acqua 75 gr. di burro  5 uova 500 gr. farina 1 pizzico di sale Procedimento: mettere l'acqua, il burro e il sale in un pentolino e quando bolle, versare la farina setacciata. Girare finchè si forma una palla che si stacca dalle pareti. Dopo il raffreddamento, incorporare una ad una le sei uova. Versare il composto in una sacca e, dopo aver preparato tanti quadrati di carta forno, descrivere sul foglietto un cerchio con la sacca. Quindi friggere in olio di semi o porre in una placca da forno a 160 ° per 15 minuti.

Quando faccio una torta di compleanno, cerco sempre di usare ingredienti per i quali il festeggiato esce pazzo. Ebbene..questa torta era per un amico che ama la nocciola, è stato accontentato :))) E' una torta alla nocciola farcita con crema rocher, ricoperta con cioccolato al latte e decorate con nocciole e i rocher :) Per la torta alla nocciola ho usato: 200 gr. di nocciole tritate  2 uova  250 gr. di farina di grano tenero tipo 00  200 gr. di zucchero  100 g di burro  1 bustina di lievito Ho montato le uova con lo zucchero e aggiunto gli altri ingredienti. Ho usato una tortiera da 28 cm e infornato per 40 minuti a 180° Per la crema:   400 g di nutella   200 ml di panna da cucina   100 g di nocciole tritate 100 gr di wafers al cacao sbriciolati   Versare la nutella in una ciotola insieme alla panna da cucina e aggiungere i wafers sbriciolati con la granella di nocciole.

Quest'anno ho passato una splendida pasquetta con i miei amici in una casa in Sila...ci siamo divertiti un sacco e abbiamo mangiato davvero di tutto. Io ho preparato il casatiello napoletano e un pò di dolci: il mio rotolo alla nutella, dei bon bon al cioccolato, e questa crostata yogurt e fragole..inutile dire che si sono spazzolati tutto! La pasta frolla che ho usato è la mia , con una modifica: ho sostituito 100 gr di farina con la farina di mandorle! Per la crema invece ho usato:   gr. 400 yogurt alla fragola  gr 150 panna da montare  6 fogli da gr. 2 di colla di pesce  3 cucchiai marmellata di fragole fatta da me inoltre: circa gr. 200 di fragole per decorare e gelatina di fragole per evitare le le fragole si ammosciassero..

Mia mamma quest'anno ha trovato dei taglia biscotti carinissimi per Pasqua..e io li ho subito usati!I biscottini li ho fatti per casa mia e poi li ho regalati alle persone più care. Ho usato la mia pasta frolla e glassa al limone o neutra oppure cioccolato fuso!Arrivanoo

Chi è Sissi?La mia gattina adorata...adottata l'anno scorso dall'associazione animalisti attivi di Catanzaro, che fa davvero tanto per i nostri amici animali!E' una gattina speciale, tanto cara e affettuosa...naturalmente la torta è simbolica, l'ho fatta insieme alla torta per il compleanno di mamma così abbiamo festeggiato due volte :) A Sissi è toccato un pezzettino piccolo, si è ripulita il piattino la golosona! E' una torta al cacao, bagnata con latte e farcita con crema rocher. L'ho poi ricoperta di cioccolato fuso e decorata con nocciole e zuccherine. Per la torta al cacao: 300 g di farina 200 g di zucchero 90 g di cacao 2 bicchieri di latte 1 bustina di lievito Bisogna solo amalgamare gli ingredienti.. Ho usato una teglia da 28 cm e ho infornato a 170 ° per 40 minuti. Per la crema:   400 g di nutella   200 ml di panna da cucina   120 g di nocciole tritate 100 gr di wafers al cacao sbriciolati   Versare la nutella in una ciotola insie